Bonsoir,
J'ai réalisé une culture batch de saccharomyces cerevisiae en erlen. Après analyse des résultats, j'ai tracé l'évolution de la vitesse spécifique de consommation du glucose au cours du temps. Celle-ci diminue fortement dès la première heure de culture (3g/g/h à 0,5) pour être constante jusqu'à la fin. Je ne comprends pas pourquoi la courbe a cette allure. Est ce que cela signifie qu'une grande partie du substrat est consommée durant la phase d'accélération puis que les levures en consomment moins durant la phase expo ? Je ne trouve pas ça logique...
Merci d'avance pour vos réponses
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