Bonjour,
Je me pose une petite question, peut-être pourriez vous m'aider ?
Je me demande si un acide aminé donneur de liaisons Hydrogène peut créer une liaison hydrogène avec un autre acide aminé qui n'est ni donneur, ni accepteur ? Faut-il forcément un donneur et un accepteur ?
Merci de votre réponse
Les liaisons H se font avec les atomes de O, N ou F. Donc il te faut un H d'un cote et un de ces atomes de l'autre. C'est tout je crois.
Un déséquilibre local de charge électronique, tout simplement. Certains atomes, comme l'oxygène ou l'azote, on tendance à tirer le nuage électronique de leur côté, ce qui peut donner plus ou moins localement sur une molécule une charge légèrement négative, tandis qu'à l'autre "bout" on aura une charge légèrement positive. Ensuite, certaines configurations spatiales vont ou non favoriser ces déséquilibres.
C'est ce qui fait qu'on a des molécules dites "polaires" car elles présentent globalement un déséquilibre de charge (ex : H2O). A noter que certains déséquilibres de charge pouvant se compenser ou s'annuler, on peut avoir des déséquilibres locaux mais une molécule globalement non polaire (ex : CO2).
Pour en revenir aux acides aminés, et en se concentrant sur la chaîne R, une R polaire aura une liaison hydrogène bien plus faible avec une chaîne "apolaire" qu'avec une chaîne polaire ou même électriquement non neutre.
