questions sur les acides aminés
bonjour tout le monde .
svp j'ai besoin d'aide
1/- pourquoi les acides aminés sont asser facilement solvaté par les solvants polaires et sont insoluble dans les solvants apolaires ?
2/- pourquoi la solubilité décroit avec le nombre d'atomes de carbone du radical (la chaine latérale R ) ?
3/- pourquoi dans le PHi la solubilité des acides aminés est faible ?
merci d’avance .
Salut..
1) Un acide aminé est chargé (fonction amine et acide carboxylique),(si pH différent de son pI.. Mais on va considérer que c'est le cas). Par définition de soluble, on entend "qui ressemble à l'eau" (si on parle de solubilité dans de l'eau...). Une petite acrobatie mentale et tu trouveras pourquoi les a.a le sont aussi.
2) ça rejoint le point 1. Une chaîne alyphatique est apolaire, non chargée. Même gymnastique qu'avant et tu auras la réponse.
3) PHi ? Physiologique ?.. Non vraiment, faut préciser là...
Bonne soirée
Phi (ph isoélectrique) correspond au Pi (point isoionique) de ton a.a cad la valeur du ph pour laquelle la concentration de la forme zwitterion est max et où la concentration de la forme anionique vaux la forme cationique. Donc il y a majoritairement de forme non chargé ce qui explique la solubilité moins élevé.
Au passage on parle de Phi pour le ph du tampon utilisé en électrophorèse pour laquelle la migration de l'a.a est nulle.
