empois d'amidon avec dépôt
Salut tout le monde
j'ai préparé un empois d'amidon comme suit :
mettre 50 mg d'amidon dans 50 mL d'eau distillée froid; chauffer ce mélange avec agitation.
j'ai laissé le chauffage avec agitation une longue période mais j'ai trouvé qu'il reste un dépôt dans cette solution (solution qui n'est pas homogène). J'ai pas compris la cause
est ce que c'est à cause de l'amidon qui est endommagé ou parce que ma méthode n'est pas juste?
Merci d'avance
Bonsoir.
Hum... Essayons de réfléchir ensemble sur ce que ça peut être :
S'il y a un dépôt lors d'une telle réaction, c'est soit :
> que tu n'as peut être pas chauffé assez ton mélange eau + Amidon (En durée je parle).
> L'amidon n'était peut être pas pur (Je pense que c'est une hypothèse peu probable si tu utilises de l'amidon déjà conditionné, et pas de la mie de pain par exemple)
> La distillation de l'eau n'est pas complète, et d'autre molécules sont peut être présentes.
> Généralement, dés qu'il y a des précipités, c'est que l'amidon a réagit avec un autre composé (acide nitrique par exemple, mais je doute qu'il soit présent dans ton cas).
Essaye de faire chauffer plus longtemps. :/
Si non, là de suite je ne vois pas quoi d'autre. D'autres sauront surement !
Bon courage pour la suite.
Re : empois d'amidon avec dépôt
Merci beaucoup pour ces propositions
je pense que c'est à cause de l'amidon qui n'est pas pur (ce n'est pas un amidon commercialisé) je vais essayer de le filtrer
et pour la durée du chauffage je pense que j'ai dépassé les 30 minutes
Merci encore
