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Levure, fermentation.



  1. #1
    roro91

    Levure, fermentation.


    ------

    Bonjour,

    Lorsque l'on fait proliférer des levures sur boite de Pétri, on ajoute notamment une source de glucose. Celui-ci permet aux cellules de générer de l'ATP. Mais dans le cadre d'une expérience dans une boite de Pétri, la levure réalisera uniquement la respiration cellulaire aérobie? Ou également la fermentation? Aurait t'elle assez d'ATP pour survivre si elle n'effectuait que la fermentation?

    Merci d'avance

    -----

  2. #2
    noir_ecaille

    Re : Levure, fermentation.

    Même avec seulement la glycolyse, la cellule synthétise assez d'ATP (bilan positif) pour survivre -- à condition de se débarasser de ses déchets, d'où fermentation ou respiration.

    Le cycle de Krebbs, permet de synthétiser un peu plus d'ATP. Il ne faut pas non plus négliger les pompes à protons qui génèrent aussi une source d'ATP.

    La respiration à proprement parler et la fermentation permettent le recyclage des co-facteurs tels que NAD, FAD, etc. La cellule utilisera d'abord préférentiellement le dioxygène -- d'une part cela consomme ce composé utile mais aussi toxique, d'autre part cela améliore l'élimination des protons, participant ainsi d'une régulation (fortuit ?) du pH.


    En espérant vous avoir aidé
    "Deviens ce que tu es", Friedrich W. Nietzsche

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