Bonjour,
J'ai besoin d'aide pour la compréhension de mon cours sur la solubilité des protéines:
"Les acides aminés D et E sous forme ionisée mobilisent 6 H20 et sous forme protonée ils mobilisent 2 H20. Donc plus une protéine est riche en acide aminés ionisés et plus elle est soluble"
En fait pour moi les termes protoné et ionisé veulent dire la même chose.
Est ce que quelqu'un peut m'aider à expliquer cette partie ?
Merci d'avance,
Eva
Une fonction acide carboxilique peut se présenter sous deux formes : -COOH/-COO-
Celle de droite est protonée mais pas ionisée, et celle de droit est ionisée mais pas protonée. Et les acides aminés D et E, qui sont respectivement l'aspartate et le glutamate, portent justement une fonction acide carboxilique sur leur chaine latérale.
Pour le cas tels que les amines primaires, en effet, l'ionisation et la protonation vont de paire (-NH2/-NH3+)
Je réponds un peu tard mais merci beaucoup, j'ai enfin compris !
