Bonsoir,
J'aurais besoin d'aide pour comprendre le système de charge globale. De ce que j'ai compris, quand on a un milieu avec un pH élevé, donc pauvre en proton l'acide aminé verra son COOH devenir un COO-, et qu'à l'inverse, dans un milieu avec, riche en proton, NH2 deviendra du NH3+. Et voilà tout ce que j'ai compris.
Mon prof nous a donné un petit exo: On cherche à déterminer la charge globale de l'acide glutamique a pH= 7. Pour ça on a pKalpha COOH= 2.2, pKalpha NH3+=9.7 et pKr COOH= 4.3. Il nous donne 4 possibilités: AA+;-; AA+;2-; AA + et AA2-
D'après ce que j'ai vu sur internet, je calculerai le pHI= (pKalpha COOH + pKr COOH)/2= (2,2 + 4,3)/2 = 3.25. Mais je ne sais que dire de cette valeur.
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