AG saturés et insaturés

[invite0928899f]

Bonsoir

S'il vous plait , pourquoi les AG saturés sont considérés comme des oxydants alors que les AG insaturés des anti-oxydants ?
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[Flyingbike]

vous avez vu ça ou?

[invite0928899f]

Je l'ai trouvé dans mon cours de biochimie clinique . Le prof avait dit que les AG insaturés avec leurs doubles liaisons jouent un rôle dans la neutralisation des radicaux libres . Mais je ne comprend pas comment ce se passe , ni la raison pour la quelle considérer les AG saturés comme des oxydants .

[Flyingbike]

Alors oui, on peut dire que les AG insaturés sont réducteurs puisqu'ils peuvent être oxydés. Par conte les AG saturés......

[A voir en vidéo sur Futura]