Bonjour,

Je voudrais savoir pourquoi l'oxydation par l'iode est spécifique aux aldoses. Pourquoi les cétoses ne peuvent-elles pas subir cette oxydation ?
Je n'ai que le principe de réaction fonctionnelle pour un aldose : R-CHO + I2 + H20 -> R-COOH + 2HI mais je n'ai pas la moindre idée de pourquoi la réaction ne fonctionnerait pas sur une cétose.

Je vous remercie.