[Microbiologie] Viande sous-vide en dehors du frigo
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Viande sous-vide en dehors du frigo



  1. #1
    Sacha97

    Viande sous-vide en dehors du frigo


    ------

    Bonjour !

    Ma famille m'a envoyée de la viande de boeuf (entrecôte) par la poste. Cette viande était sous-vide, emballée dans un cornet, mise dans une boîte plastique qui était elle-même dans un carton - la température ne semble pas avoir trop monté car la viande était relativement froide au toucher. Cette viande venait d'être achetée chez le boucher avant d'être envoyée - elle a passé un total de 20 heures en dehors du frigo.

    Vous pensez que c'est mangeable? J'ai de gros doutes, mais je trouve un peu triste de la jeter; préférerai avoir un avis externe avant de m'y résigner.

    Merci !

    -----

  2. #2
    Flyingbike
    Modérateur*

    Re : Viande sous-vide en dehors du frigo

    Comme la nature est bien faite, si la viande n’est pas mangeable vous devriez le sentir. Le bœuf est assez facile à caractériser à ce niveau là !
    Et si vous dites que la viande était relativement froide....
    personnellement, à moins qu’elle ait un aspect ou une odeur franchement douteuse, je n’hésiterai pas !
    La vie trouve toujours un chemin

  3. #3
    ecolami

    Re : Viande sous-vide en dehors du frigo

    Bonsoir,
    Pouvez vous avoir une estimation de la température maximale et si possible la durée à laquelle elle aurait pu être exposée?

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