Les propriétés des acides aminés

[AsmaeM]

Bonsoir,
On sait que la solubilité dans les solvants apolaires dépend de leur chaîne latérale mais je dois savoir si à pH physiologique tous les acides aminés ont des charges positives
Merci d'avance
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[OrgaChem]

À 2,2 < pH < 9,4, les acides α-aminés présentent un groupe carboxylate –COO–*chargé négativement et un groupe ammonium –NH3+*chargé positivement, l'ensemble étant globalement neutre.
Du coup à pH physiologique ( 7,4 ), les charges positives sont présentes localement sur les groupes aminés mais non sur l'ensemble de la molécule.

[Flyingbike]

comme soulevé au dessus, a pH physio les AA sont chargés positivement coté ammonium. La question ne permettant pas de savoir si on parle de charges locales ou globales, on peut aussi préciser que certains AA comme l'arginine, l'histidine ou la lysine ont des chaines latérales chargées positivement à pH physiologique et donc une charge globale positive.