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Vitamine C



  1. #1
    Neutrino

    Vitamine C

    Bonjour

    Partout partout, même dans le journal de la santé (France 5) de ce midi, on nous avertit que la vitamine C s'oxyde au contact de l'air. C'est vrai au sens chimique : la vitamine C porte des fonctions -OH sur un cycle carboné.

    Seulement...
    1. La concentration en oxygène est la même dans le sang que dans l'air! 21 ml dissous pour 100ml de sang quand l'hémoglobine est saturée. La vitamine n'a aucun raison d'être plus protégéé si elle est dans le corps, enfin dans les liquides extracellulaires, que si elle était dans le flacon...
    2. Le corps possèderait (à ce que j'ai lu) l'enzyme pour réduire la vitamine oxydée; de toutes façon le milieu intracellulaire est fortement réducteur (glutathion) et même sans enzyme la vitamine oxydée finit par être réduite, vu la différence de potentiel rédox.

    Voilà...

    -----


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  3. #2
    Guillmot

    Re : Vitamine C

    Bizarre en effet. C'était peut-être un reportage d'alerte pour les personnes qui laisseraient trop longtemps traîner leurs vieilles bouteilles de jus d'orange ouvertes ! (bonjour la culture bactérienne...)

  4. #3
    Neutrino

    Re : Vitamine C

    Ca concernait les crèmes de soin pour la peau etc. Bon il faut dire que les autres vitamines ne sont peut-être pas aussi facilement récupérables si elles sont oxydée...

    J'ai faire des recherches et apparament la fonction de la vitamine C est aussi de s'oxyder au contact des Fe3+ pour maintenir le fer à l'état Fe2+ dans les complexes métalloprotéiques comme l'hémoglobine. Donc l'oxydation de la vitamine C, l'organisme n'en a rien à faire!

  5. #4
    praticien

    Re : Vitamine C

    Citation Envoyé par Neutrino
    [...] Donc l'oxydation de la vitamine C, l'organisme n'en a rien à faire !
    Comment peut-on écrire une chose pareille ?
    Des références précises sont souhaitées !

  6. #5
    Neutrino

    Re : Vitamine C

    cf supra... puisque de toutes façons le sang est très riche en oxygène, et que les cellules possèdent l'enzyme pour réduire la vitamine oxydée...

    En tant normal, c'est le glutathion qui réduit le dehydroascorbate en acide ascorbique, ce qui permet de réutiliser plusieurs fois de suite l'acide ascorbique au cours de sa circulation dans l'organisme
    http://gestionsante.free.fr/vitamine_c.htm#4

    Non seulement la vitamine C peut être reréduite par l'organisme, mais c'est absolument impératif. La vitamine ne peut franchir la barrière hémoencéphalique que si elle est oxydée. Et le cerveau la reréduit en masse.

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    praticien

    Re : Vitamine C

    Je doute que vos enseignants à la fac vous recommande cette page. Mais elle est fort intéressante...

    Non seulement la vitamine C peut être reréduite par l'organisme, mais c'est absolument impératif.
    La vitamine ne peut franchir la barrière hématoencéphalique (BHC) que si elle est oxydée. Et le cerveau la reréduit en masse.
    Hou là ! Quel raccourci !

    Parfaitement d'accord que pour passer la BHC, ce n'est possible que sous la forme DHA (dehydroascorbate).
    Et c'est un excelllent moyen d'augmenter la concentration d'acide ascorbique intra-cérébrale. Les démences type Alzheimer pourraient vous dire merci. Seulement...

    Maintenant proposez-vous de perfuser du DHA en lieu et place d'acide ascorbique.
    Presque pareil ?
    Pas du tout. Vous devenez assassin.
    LA DHA a une DL50 assez basse même. Alors que si vous perfusez 30 grammes de vitamine C (j'ai essayé sur moi-même) vous ne risquez pas grand-chose. Sinon de vous endormir... Étonnant, non ?

    Qu'est-ce qui se passe donc ?

    Le stress oxydatif, les radicaux libres, les anti-oxydants, tout ça... ce n'est pas si simple.

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  10. #7
    Neutrino

    Re : Vitamine C

    à la base on ne parlait pas d'injecter mais de conserver les aliments...

    Sinon la phrase
    Le stress oxydatif, les radicaux libres, les anti-oxydants, tout ça... ce n'est pas si simple.
    devrait être publiée en gros dans un quotidien national tant les publicités pour des produits qui vantent leurs propriétés anti oxydantes sont nombreuses!

  11. #8
    praticien

    Re : Vitamine C

    Citation Envoyé par Neutrino
    à la base on ne parlait pas d'injecter mais de conserver les aliments...
    Et alors ! Ceci veut seulement dire que le bénéfice métabolique de la Vitamine C n'est pas le même quand elle est absorbée sous forme d'ascorbate ou de déhydroascorbate. Quelque part, il manque des électrons au DHA ! Oui je sais c'est pas grand chose...

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