[Dosages] Dioxyde de Soufre dans le vin.

[invite9b0de05a]

Voici l'énoncé :

Pour éviter que le vin ne so'xyde au contact du dioxygène de l'air et ne devienne du vinaigre, les viticulteurs y ajoutent un réducteur, le dioxyde de soufre SO₂. Cependant la concentration massique en dioxyde de soufre est limitée par la loi : elle ne doit pas excéder 210 mg.L^-1. Sinon, le vin n'est pas commercialisable.

Pour vérifier la conformité d'un vin blanc, on dose le dioxyde de soufre présent dans un volume V₂ = 25,0 mL de ce vin par une solution de diode I2 qui est un oxydant, de concentration C₁ = 7,80.10^-3 mol.L^-1.

Il nous demande d'écrire d'une part l'équation de la réaction d'oxydoréduction qui a lieu.
Ca ne me pose pas de problème.
Mais la question suivante me trouble :
Avant d'effectuer le dosage, on ajoute un peu d'acide sulfurique dans le vin. Pourquoi ?

Quelqu'un pourrait m'éclairer sur ce point ?
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[invite882b13dc]

Bonjour,

Ecris les demi équations électroniques et l'équation bilan de ton dosage. Je pense qu'il devrait y avoir besoin de H+...

[invite9b0de05a]

Tu veux dire que c'est H₂SO₃ qui fournit des H⁺ par une réaction acido-basique ?

[invite882b13dc]

Attention!
L'acide sulfurique c'est H2SO4 et la première acidité est forte dans l'eau, donc c'est H+ et HSO4-

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite9b0de05a]

Oui, je me suis trompé, j'ai pas fait attention, mais donc, c'est bien pour fournir les H⁺ nécessaires à la réaction ?

[invite2a41aac8]

Bonjour !
J'ai fait ce tp il y a quelques années et il me semble qu'il s'agissait de doser au final H₂SO₃ par une solution de I^3-
Etpour être sur de bien doser tous les oxydes de soufres sous forme H₂SO₃ on rajoute un acide pour tous les mettre ss cette forme.
Je sais pas si j'ai été clair....trace un petit diagramme de prédominance en fonction du pH et ça devrait être clair...
A oui il faut que je précise qu'il me semble bien que les dioxydes de soufre LIBRES ds le vin sont sous forme SO₃^2-
Je met des réserves a mes réponses....mais il me semble que ce soit ça....