Hypothèse extrathermodynamique

[invitea047670f]

Bonjour
Est-ce qu’il y a un chimiste qui peut m’expliquer c’est quoi « l’hypothèse extrathermodynamique » (chimie analytique).
merci
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[moco]

Il y a des réactions qui devraient se produire au niveau thermodynamique, en se basant sur les calculs selon lesquels l'énergie des produits finaux est plus basse que celle des produits initiaux.
Et néanmons ces réactions ne se produisent pas. Ou elles se produisent si lentement, qu'il faudrait des siècles pour qu'on voie la réaction progresser.

Cependant il peut se produre que, à partir des mêmes réactifs, on puisse former d'autres produits, moins favorables au niveau énergétique. Si cette deuxième réaction défavorable se produit à une vitesse mesurable à notre niveau, elle se produira, mais ce sera une réaction extraqthermodynamique.

Exemple. L'alcool ordinaire C₂H₅OH peut réagir avec O₂ pour former CO₂ et H₂O, comme quand il s'enflamme à l'air. Mais cette réaction est si lente à froid qu'on ne l'observe pas.
Mais l'alcool peut aussi réagir avec O₂ en formant de l'acide acétique sous l'influence des bactéries. Cette seconde réaction (qui est une fermentation) dégage moins d'énergie, mais elle est plus rapide.