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[MPSI] Titrage de l'acide lactique



  1. #1
    Seth.

    [MPSI] Titrage de l'acide lactique


    ------

    Bonjour,

    Je voudrais avoir un petit eclaircissement sur une question de mon DM de chimie.

    On a fabriqué une solution de soude c=0,05 mol/L, on veut doser l'acide lactique contenu dans du lait. On sait que l'acide lactique se forme par l'action des ferments lactique sur le lactose.

    Je passe les premièere questions qui n'interviennent pas pour la suite.

    D'après un dosage pH-métrique j'ai déduit un Volume équivalent de Soude à 12 mL ce qui correspond à un pH de 8.
    L'acide lactiqe est un monoacide AH, c'est le seul contenu dans le lait, d'après le titrage j'ai déduit [AH]=0,03 mol/L.

    On m'a demandé de donner le pH du lait si l'acide lactique était un acide fort.
    => pH=0.

    Ensuite, c'est là que commence les ennuis, j'ai défini le coefficient de dissociation d'un acide faible: .
    On me demande de calculer celui de l'acide de ce lait. Sachant qu'on ne connait pas encore le Ka du couple AH/A-, Je ne vois pas comment faire.
    J'aimerais avoir vos idées de méthode svp.

    La suite ensuite découle facilement avec ce résultat.

    Merci de votre aide.

    -----

  2. #2
    Seth.

    Re : [MPSI] Titrage de l'acide lactique

    Personne n'as de piste pour la résolution de mon problème... ?

  3. #3
    igniz

    Re : [MPSI] Titrage de l'acide lactique

    Bonjour,
    Pour commencer si la concentration de l'acide est 0.03 mol/l , si c'est un acide fort on aura pH = - log (0.03) qui ne fait surement pas 0! Après la quantité de soude qui réagit est égale à la quantité d'ions H+ , elle même égale à la quantité d'acide dissocié.

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