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Distillation



  1. #1
    gigi25

    Distillation


    ------

    Bonjour,je viens pour la premiere fois de distiler a l'atelier public et je me retrouve avec la goutte un peut forte et je desirerai savoir avec quoi la couper,puige prendre de l'eau minérale ou de l'eau de source.Merci de votre reponse.

    -----

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  3. #2
    HarleyApril

    Re : Distillation

    les deux feront l'affaire, tout est ensuite une histoire de gout
    fais des essais en petit en notant les volumes de dilution et les eaux utilisées, puis reproduis en grand à l'aide d'une règle de trois ... si tu es encore en état de calculer après la dégustation !

  4. #3
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Distillation

    Pour couper de la goutte il faut une eau sans odeur (pas de chlore) et peu mineralisée, sans quoi il y aura un peu de tartre qui vas precipiter et la goutte deviendra blanchatre.

    La Contrex est bien adaptée à cet usage, on peut aussi utiliser de l'Evian ou Cristalline.

  5. #4
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Distillation

    Il est tout de même etonnant que la goutte soit trop forte; un bouilleur de cru est censé produire un alcool avec un titre précis noté sur la bouteille (il ne fait pas ça "au pif").

    Peut être est-ce simplment parce que la goutte est un peu jeune et contient encore beaucoup d'acetaldehyde. Il faudrait que tu bouche une bouteille avec un morceau de Sopalin (une meche enfoncée dans le goulot, mais qui ne touche pas le liquide).
    Tu laisse cette bouteille au frais pendant 2 à 3 semaines, puis tu la rebouche normalement; cette operation permet aux composés les plus volatils de s'échapper.

  6. #5
    benji17

    Re : Distillation

    Désolé d'arriver un peu (beaucoup, je vous l'accorde... ) comme un noeud-noeud dans cette discussion mais qu'est ce que la goutte?
    Merci d'avance

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    daaaddoo

    Re : Distillation

    il s'agit d'un alcool typiquement normand!!

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  10. #7
    benji17

    Re : Distillation

    OK, merci bien pour cette précision, je serais moins c** ce soir!

  11. #8
    daaaddoo

    Re : Distillation

    on s'en sert pour faire le fameux trou normand (glace à la pomme + de la goutte) juste avant le plan principal. ça fait bien digérer!!

  12. #9
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Distillation

    La goutte n'est pas necessairement un alcool normand; c'est un nom general donné à toute boisson distillée issue de la fermentation de fruits.
    Dans mon coin la goutte c'est la mirabelle

  13. #10
    machiavel

    Re : Distillation

    Dans le mien c'est aussi appelé de la goutte, on en boit beaucoup pendant les marches folkloriques. Dans la région d'où je viens, (l'entre sambre et meuse), on a une tradition qui consiste en une procession "militaire" de la ste vierge de notre "ville",... les costumes sont d'époque napoléonienne, je fais partie d'un peloton de voltigeurs du 1er empire,... et chaque année je bois quelques gouttes de trop :P ^^
    c'était pour la ptite histoire.

  14. #11
    gigi25

    Re : Distillation

    Bounjour , merci de toutes vos reponses, mon eau de vie est faite artisanalement donc apres distillation de mes fruits (prunes) elle est trop forte pour moi (55°) je voudrais la redescendre un peut pour l'apprécier je cherche la bonne eau pour ne pas la troubler . merci à tous bonne journée et de bonne fete de fin d'année.

  15. #12
    invite2313209787891133
    Invité

    Re : Distillation

    Citation Envoyé par gigi25 Voir le message
    Bounjour , merci de toutes vos reponses, mon eau de vie est faite artisanalement donc apres distillation de mes fruits (prunes) elle est trop forte pour moi (55°) je voudrais la redescendre un peut pour l'apprécier je cherche la bonne eau pour ne pas la troubler . merci à tous bonne journée et de bonne fete de fin d'année.
    Comme je l'ai mentionné plus haut: Eau d'Evian ou de Contrex. L'eau filtrée par une carafe Brita convient également (si la cartouche n'est pas trop vieille).
    Certains bouilleurs de cru utilisent aussi de l'eau distillée ou osmosée.

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