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Esters odorants ? constituants



  1. #1
    biochimie11

    Esters odorants ? constituants


    ------

    bonjour
    j'ai besoin d'une aide en ce qui concerne les esters odorants
    j'aimerai trouver une relation entre le nombre de carbone et d'hydrogene de l'acide carboxylique ainsi que de l'alcool et l'odeur alors obtenue...
    je ne pense pas que j'arrive a m'explique suffisemment ...
    par exemple il y a t il une relation entre le fait que l'acide utilisé contient plus de carbone et l'odeur?
    j'aimerai trouver un principe ressemblant aux couleurs. on a 3 couleurs principales qu'on melange afin d'obtenir toutes les autres couleurs
    peut on appliquer un principe semblable en ce qui concerne les odeurs??
    meme si ce principe peut se situer loin dans le phenomene de la synthese des odeurs...
    on peut appeler ca peut etre l'alphabet des odeurs.. une relation dans le genre... meme si elle n'est pas toujours valable!!
    j'espere que quelqu'un pourra m'aider
    car cette recherche m'est capitale !!
    aidez moiiiiiiii

    -----

  2. #2
    moco

    Re : Esters odorants ? constituants

    Hélas non ! Il n'existe pas de manière de déterminer l'odeur par une formule. Ce n'est pas comme les couleurs qui sont reliées d'une manière simple aux longueurs d'onde. Les odeurs ne sont pas additives, par exemple. Certaines odeurs peuvent être désagréables à haute dose, et agréables en très petites quantités.
    Les parfumeurs s'arrachent les cheveux depuis des décennies pour essayer de maîtriser ce problème : en vain !

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