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J'aimerais en savoir un peu plus sur les esters (TS)




  1. #1
    benji17

    Talking J'aimerais en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    Salut tout le monde!
    Donc voilà, tout est a peu pres dans le titre, je suis en TS, on etudie les esters en ce moment et j'aurais aimé en savoir un peu plus sur ces molécules!
    Je ne sais pas quel type de renseignement j'attend mais je veux juste vous rappelez que je suis limité par mon niveau
    Merci a vous

    -----

    Qui a dit que ce que je dis est vrai? =D

  2. Publicité
  3. #2
    toninio

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    Qu'est-ce que tu entends par un peu plus sur ces molécules ? à quels sujets ? sur quels thèmes ?

  4. #3
    HarleyApril

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    les esters sont souvent des molécules qui sentent bon (acétate de butyle = banane)
    les esters sont des molécules facilement hydrolysables, tant en milieu acide que basique, par les enzymes (esterases)
    la fonction ester est réactive vis à vis des nucléophiles, mais moins qu'une cétone et encore moins qu'un aldéhyde
    estérifier un acide fait baisser son point de fusion et d'ébullition si on prend un petit alcool (méthyle ou éthyle par exemple)


  5. #4
    benji17

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    merci harley
    Dis moi, est ce que l'odeur est due au groupement R-COO-R' ou a la disposition de la molécule?
    merci
    Qui a dit que ce que je dis est vrai? =D

  6. #5
    MaxouGoret

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    Citation Envoyé par HarleyApril Voir le message
    les esters sont souvent des molécules qui sentent bon (acétate de butyle = banane)
    Pitite pécision : l'acétate de butyle, c'est plutot une odeur de fraise (bien ecoeurante). L'arôme artificiel banane, c'est l'acétate d'isoamyle (acétate de 3-methylbutyle).

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    Lad

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    Je pense que l'odeur provient de la structure 3D de l'ensemble de la molécule et pas seulement le groupement ester. Cependant le groupe R-COO-R à de lourde conséquence sur la structure 3D c'est pour ça que la pluspart des ester ont une odeur.
    Imagination is more important than knowledge ... Think different !

  9. #7
    HarleyApril

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    comme diraient les tontons flingueurs, "y a d'la pomme"
    wikipedia trouve une odeur de banane
    http://en.wikipedia.org/wiki/Butyl_acetate
    l'analyse montre qu'effectivement les esters butylique et isoamylique sont présents dans la banane
    http://www.treatt.com/Documents/Tech...creativity.pdf

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  11. #8
    benji17

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    ok merci tout le monde pour toute ces petites precisions!
    Je reste ouvert a d'autre renseignements bien entendu!
    Qui a dit que ce que je dis est vrai? =D

  12. #9
    HarleyApril

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    reste poli, ester ... polyester, ça t'intéresse ?

  13. #10
    benji17

    Re : J'aimerai en savoir un peu plus sur les esters (TS)

    polyesters: c'est pas avec ça qu'on fait des fringues ??
    Vas y, renseigne moi, je profite de la connaissance des autres...
    Qui a dit que ce que je dis est vrai? =D

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