J'aimerais en savoir un peu plus sur les esters (TS)
Salut tout le monde!
Donc voilà, tout est a peu pres dans le titre, je suis en TS, on etudie les esters en ce moment et j'aurais aimé en savoir un peu plus sur ces molécules!
Je ne sais pas quel type de renseignement j'attend mais je veux juste vous rappelez que je suis limité par mon niveau
Merci a vous
Qu'est-ce que tu entends par un peu plus sur ces molécules ? à quels sujets ? sur quels thèmes ?
les esters sont souvent des molécules qui sentent bon (acétate de butyle = banane)
les esters sont des molécules facilement hydrolysables, tant en milieu acide que basique, par les enzymes (esterases)
la fonction ester est réactive vis à vis des nucléophiles, mais moins qu'une cétone et encore moins qu'un aldéhyde
estérifier un acide fait baisser son point de fusion et d'ébullition si on prend un petit alcool (méthyle ou éthyle par exemple)
merci harley
Dis moi, est ce que l'odeur est due au groupement R-COO-R' ou a la disposition de la molécule?
merci
Pitite pécision : l'acétate de butyle, c'est plutot une odeur de fraise (bien ecoeurante). L'arôme artificiel banane, c'est l'acétate d'isoamyle (acétate de 3-methylbutyle).Envoyé par HarleyApril
Je pense que l'odeur provient de la structure 3D de l'ensemble de la molécule et pas seulement le groupement ester. Cependant le groupe R-COO-R à de lourde conséquence sur la structure 3D c'est pour ça que la pluspart des ester ont une odeur.
comme diraient les tontons flingueurs, "y a d'la pomme"
wikipedia trouve une odeur de banane
http://en.wikipedia.org/wiki/Butyl_acetate
l'analyse montre qu'effectivement les esters butylique et isoamylique sont présents dans la banane
http://www.treatt.com/Documents/Tech...creativity.pdf
ok merci tout le monde pour toute ces petites precisions!
Je reste ouvert a d'autre renseignements bien entendu!
reste poli, ester ... polyester, ça t'intéresse ?
polyesters: c'est pas avec ça qu'on fait des fringues ??
Vas y, renseigne moi, je profite de la connaissance des autres...
