Mesure de l activité lipasique de la pancréatine

[invitef0a7d9d2]

Bonsoir
On veut tester l'activité lipasique de la pancréatine sur des triglycérides pour cela on doit préparer une émulsion lipidique dans une solution tampon (Tris-NaCl) à faible pouvoir tampon avec des sels biliaires et de la gomme arabique qui favorisent la stabilité de l'émulsion et l'action de la lipase.
On dosera avec de la soude.

Ma question est la suivante pourquoi devons nous avoir une solution à faible pouvoir tampon? Quel est l'interet?

Je vous remercie d'avance.

Amicalement
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[invitef0a7d9d2]

Je voudrai rajouter, que l on utilise l indicateur coloré thymolphtaleine.
Est ce donc parce que la zone de virage est 9.3/10.4 (je crois!!) donc il faut que le ph de la solution puisse varier sans probleme que l on utilise une solution à faible pouvoir tampon (Tris NacL pH 9.4)?

Merci