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hydrolyse de la vitamine C ?



  1. #1
    chim-aire

    Question hydrolyse de la vitamine C ?


    ------

    Bonjour à toutes et tous,
    J'espère que le titre vous a surpris vous aussi

    je sais bien que vous n'êtes pas là pour résoudre mes exos à ma place, mais là je sèche : je ne comprends même pas l'énoncé !

    Alors voilà, on me demande de donner le mode d'action et le rôle des enzymes qui hydrolysent la vitamine C et les conséquences biologiques de cette hydrolyse.

    Pour moi, la vitamine est l'acide L ascorbique (pour tout le monde d'ailleurs, je pense...), alors c'est quoi l'hydrolyse d'un acide, ça donne quoi????

    Dois-je plutôt considérer qu'on parle de la réduction?

    Si vous avez le début d'une petite idée, surtout n'hésitez pas à m'en faire part.

    Merci beaucoup et bon dimanche

    -----

  2. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : hydrolyse de la vitamine C ?

    ne s'agit-il pas du catabolisme de l'acide ascorbique ?
    regarde dans un bouquin de biochimie
    sinon, sur google, il y a plein de réponses
    http://www.jbc.org/cgi/reprint/228/1/163.pdf
    cette référence (accès libre) est un début de piste, tu iras, par exemple, voir la ref 14 pour la suite

    cordialement

  3. #3
    chim-aire

    Re : hydrolyse de la vitamine C ?

    Merci beaucoup de m'avoir répondu HarleyApril, mais avec ça c'est encore moins clair.
    Tant pis, je fais l'impasse sur cette question, je n'ai pas le plus petit début de piste dans mon cours et si je tente une réponse ce serait du simple copier-coller sans la compréhension nécessaire... vaut mieux avoir une mauvaise note!!!



    Bon dimanche

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