Pouvoir rotatoire

[invitedce15ca5]

bonjour

j'ai quelque souci avec cet exercice

Merci de votre aide

calculer l'angle alpha dont est devié le plan de polarisation de la lumiere polarisée par une solution M/10 de saccharose en utilisant une cellule de mesure de 10 cm a 20°C.
On ajoute à la solution de saccharose une faible quantité d'invertase (donne une molecule glucose et une molécule fructose). Calculer le nouvel angle de rotation de la lumiere.On admettra que la reaction est totale.

pouvoir rotatoire saccharose:+66,5
pouvoir rotatoire glucose:+52,7
pouvoir rotatoire fructose:-92
-----

[HarleyApril]

la première question est une simple application numérique
l'angle de déviation est proportionnel à la concentration

la seconde partie revient au même dès lors qu'on comprend que les angles de déviation s'additionnent
tu auras compris que le saccharose est totalement hydrolysé en glucose et fructose et donc que la concentration de chacun est de 0,1 mol/L

j'espère que ces indications te permettront de mener à bien ton exercice