l'huile de poulet???

[leila.15]

svp aidez moi à trouver la composition chimique de l'huile de poulet? les pourcentage des différents acides gras...ect

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[leila.15]

personne n'a aucune idée

[igniz]

On ne peut pas répondre comme ça à une telle question, cela va dépendre de la race, de son alimentation, et au mieux ce ne sera que des valeurs moyennes.
En général les graisses animales sont riches en triglycérides d'acide gras saturés: acide stéarique, acide palmitique par exemple.

[raymond_la_science]

Bonjour
Analyse type d’une graisse de poulet Gallus gallus
Eau 3 g/kg
Lipides Totaux 997g/kg
Répartition des acides Gras en g/kg:
C12 :0 1,1
C14 :0 8,4
C16 :0 212,8
C16 :1 57,5
C18 :0 66
C18 :1 376,2
C18 :2 190,6
C18 :3 12,1
C20 :1 11,1
C20 :4 1,1
Cholestérol 0,8 g/kg
Vitamine E 27,3 mg/kg
Pour plus de précisions consulter : Feinberg, Favier , Ireland-Ripert, Répertoire général des aliments, Tome 1, Table de composition des corps gras Tec et Doc – Lavoisier, INRA editions
Cordialement
rls

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