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Mise en evidence saccharose



  1. #1
    gab250592

    Mise en evidence saccharose


    ------

    bonjours je cherche comment mettre en evidance le saccharose d'une solution
    il me semble qu'il y a une piste avec la liqueur de fehling mais je crois que sa ne met en evidence que le glucose

    voila si vous avez une idee je dit pas non

    -----

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  3. #2
    zephir84

    Re : Mise en evidence saccharose

    La liqueur de Fehling met en evidence tous les sucres réducteurs (aldéhydes) : le glucose par exemple.
    Le saccharose ne porte pas de fonction aldéhyde et le test a la liqueur de fehling sera donc négatif

    Il faut transformer le saccharose en glucose pour que le test soit positif. Cette transformation peut se faire en ajoutant de l'acide par exemple.

  4. #3
    gab250592

    Re : Mise en evidence saccharose

    saccharose = glucose + fructose
    sa met le glucose en evidance mais pas le fructose

  5. #4
    zephir84

    Re : Mise en evidence saccharose

    L'hydrolyse du saccharose produit du fructose et du glucose mais il est faux de dire que le saccharose est un mélange de glucose et de fructose.

  6. #5
    rob29

    Re : Mise en evidence saccharose

    Le problème c'est qu'avec Fehling, on ne saura pas que c'est du glucose mais juste un ose réducteur...

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    gab250592

    Re : Mise en evidence saccharose

    alors je repose ma question une idee sur comment mettre ne evidence du saccharose?

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  10. #7
    raymond_la_science

    Re : Mise en evidence saccharose

    Bonjour
    La méthode à utiliser dépend du milieu que tu analyses, en général la ccm peut permettre une identification dans des mélanges pas trop complexes. De nombreuses méthodes sont décrites dans la littérature.
    Cordialement
    rls

  11. #8
    Houssem Ouaras

    Re : Mise en evidence saccharose

    Bonjour,

    Vous avez plusieurs critères que vous pouvez vérifier,

    si vous l'avez en matière première, il existe plusieurs parametres à vérifier, comme:

    1- Aspect; poudre cristalline ou sensiblement blanche, ou sous forme de cristaux blancs ou sensiblement blancs.

    2- conductivité; préparer une solution de 31.3g de Sacc dans 100mL de H20 sans CO2 vous mesurez la conductivité des deux c.a.d (eau et le mélange)
    et vous calculez; C = C(mélange) - 0.35 C(eau sans CO2) sachant que C< ou = à 35 micro-S.cm^-1

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