Bonjour, j'aimerais déterminer expérimentalement la quantité de sucre que contient un RedBull. Pour ce faire j'ai à ma disposition un laboratoire avec une technologie moyenne. Si quelq'un connait une méthode pour le faire j'apprécirais.
-----
Bonjour, j'aimerais déterminer expérimentalement la quantité de sucre que contient un RedBull. Pour ce faire j'ai à ma disposition un laboratoire avec une technologie moyenne. Si quelq'un connait une méthode pour le faire j'apprécirais.
Tu peux analyser d'abord la teneur en glucose par la réaction de Fehling, tout simplement.
Puis après, tu hydrolyses le saccharose à l'acide sulfurique, et tu recommences à analyser ton résidu avec la liqueur de Fehling. le supplément de glucose que tu auras trouvé est dû au sucre de canne.
Sur le même sujet
|
