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chlorure d'acetyl+ acides gras



  1. #1
    planteverte

    chlorure d'acetyl+ acides gras


    ------

    Bonjour,
    J'ai un protocole où la méthylation des acides gras présents dans un mélange a lieu grâce à l'ajout de chlorure d'acétyl (puis 100°C pendant une heure).
    Je voulais juste savoir si la réaction qui avait lieu était :

    CH3-C(Cl)=O +COOH-(CH2)n-CH3 = CH( Cl)=O + CH3-(CH2)-C=O-OCH3

    Veuillez me pardonner pour l'écriture...

    Merci d'avance pour votre réponse.

    -----

  2. #2
    pppppp42

    Re : chlorure d'acetyl+ acides gras

    bonjour, la réaction que du décris n'est pas une esterification comme tu le pense, moi je verrais plutot la formation d'un anhydride mixte du type CH3-(CH2)n-C(=O)-O-C(=O)-CH3. le chlorure d'acyle est très électrophile et l'acide gras assez nucléophile pour l'attaquer et déplacer le chlore(addition-elimination) pour former HCL et l'anhydride!

  3. #3
    HarleyApril

    Re : chlorure d'acetyl+ acides gras

    bonjour
    je sens que tu ne nous as pas tout dit
    le solvant ne serait-il pas le méthanol ?
    dans ce cas, le chlorure d'acétyle réagit sur le méthanol pour donner de l'acétate de méthyle et HCl
    ce dernier sert ensuit de catalyseur pour la réaction d'estérification entre les acides gras et le méthanol
    cordialement

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