bière et NaCN

[invite7dce2f65]

Bonsoir,
On doit chercher quels sont les produits formé en ajoutant du NaCN dans une bière reposant pendant 12h? merci
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[invite30b59412]

Je pense que la solution est:

EtOH + NaCN ----> EtO- Na+ + HCN

Cette réaction n'est pas trop favorisée.
Mais tu risques de tuer qqn en lui faisant boire cette bière...

[HarleyApril]

bonsoir
la bière ayant un pH nettement en dessous de 10, NaCN va se transformer en HCN (action de l'eau, pas de l'éthanol)
et HCN va se dégager tranquillement dans l'atmosphère

(source, le Charlot, de mémoire, HCN se dégage des solutions aqueuse pour un pH inférieur à 10)

cordialement