Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 2 sur 2

les lipides



  1. #1
    vitaa

    Question les lipides


    ------

    Bonjour,

    Pourquoi les lipides sont tres solubles dans les solvants apolaires et insolubles dans l'eau??

    Et lorsque qu'on traite les lipides saponifiables au KOH on a du savon...
    Donc dans ce cas-là le KOH est un solvant apolaires??

    Merci d'avance

    -----

  2. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : les lipides

    Bonjour
    "qui se ressemble, s'assemble"
    les corps gras préfèrent les solvants gras (aplaires)
    les composés avec des groupements ionisés ou pouvant faire des liaisons hydrogènes vont préférer les solvants polaires ou protiques

    en traitant un ester gras avec de la potasse
    la potasse est ici un réactif

    le produit obtenu est un sel d'acide gras
    il a donc une partie grasse et une partie ionisée (carboxylate)
    la partie ionisée va aider à solubiliser partiellement dans l'eau
    les queues grasses ne vont pas être d'accord et vont se réunir pour contrer la chose
    le tout fera une miscelle, c'est une sphère avec à l'intérieur les parties grasses et à la surface les carboxylates ionisés

    cordialement

Discussions similaires

  1. [Biologie Cellulaire] le cholesterol et les lipides dans la membrane plasmique...
    Par fifi_n89 dans le forum Biologie
    Réponses: 7
    Dernier message: 08/12/2007, 10h31
  2. Quelques questions sur les lipides
    Par biboloo dans le forum Biologie
    Réponses: 1
    Dernier message: 27/02/2007, 10h28
  3. [Biochimie Structurale] Les lipides
    Par Orsolya dans le forum Biologie
    Réponses: 7
    Dernier message: 27/12/2006, 23h14
  4. Les lipides
    Par Flash025 dans le forum Biologie
    Réponses: 0
    Dernier message: 26/12/2006, 10h13
  5. lipophilie ds les lipides
    Par ptitdadou dans le forum Chimie
    Réponses: 2
    Dernier message: 11/04/2005, 18h22