Bonjour a tous,
Je suis en premiere année de licence bio
j'ai un exercice a faire, mais il y a une question a laquel je n'arrive pas a repondre
On etudie un triholoside
beta D fructofuranosyl(1-6)alpha-D Mannopyranosyl(1-2)betaD fructopyranoside
Le triholoside est-il reducteur j'ai dit non car aucun OH anomerique n'est libre
et comment mettre en evidence cette propriété ??
La mutarotation est-elle possible ??
comment peut-on savoir ???
merci a tous
bonjour
le dernier sucre, le fructose, est-il un sucre réducteur ?
c'est le seul qui pourrait réagir
pour mettre en évidence cette propriété, il suffit de consulter ton cours (au feeling, je suis sûr que ça y est)
de quel élément structural dépend la mutarotation ?
regarde encore le sucre de droite pour répondre
bonne continuation
Dans ce cas non le fructose n'est pas réducteur car son OH anomerique lié au carbone 1 est utilisé dans une liaison osidique
le triholoside de l'exercice est le raffinose www.scientificpsychic.com/fitness/carbohydrat...
Concernant la liqueur de fiehling il y a rien dans mon "cours" mais d'après ce que j'ai pu trouver sur internet , la liqueur de fiehling est un réactif qui passe du bleu au rouge brique en presence d'une fonction aldéhyde
donc dans le cas d'un sucre reducteur il y a changement de couleur
mais pour ce triholoside le resultat est négatif: il n'y a pas de coloration en rouge brique
La mutarotation dépend de l'anomérie ? Donc peut-etre qu'il y a une histoire de réduction
Je n'ai pas bien compris le concept de mutarotation est-ce le passage de l'anomerie alpha à beta ??
voici le lien ou j'ai pu trouver la molecule de l'enoncé il s'agit du raffinose
http://www.scientificpsychic.com/fit...hydrates1.html
merci
