101% de CaCO3 dans l'oeuf?

[invite8a5e478e]

Bonjour à toutes et à tous,

Je rédige un rapport de laboratoire ayant pour titre:
"Dosage du carbonate de calcium dans les coquilles d'œuf de poule"

Il s'agit d'un titrage-retour, i.e. titrer l'excès de HCl qui réagit avec l'œuf broyé.

Mes calculs m'obligent à conclure que 101% de la masse de l'œuf est du CaCO₃. J'ai bien compris qu'il y en avait beaucoup, mais de là à avoir plus de 100%...

Mes questions sont:
puis-je conclure de l'œuf ne contient QUE du CaCO₃?

• Si non, est-ce théoriquement possible que mon incertitude est supérieure à 2%? (ce qui, en soi, ne m'arrangerait pas tellement, parce que conclure avec une incertitude pareille c'est un peu présomptueux... enfin, je crois)
  
  
• Si oui, comment est-ce possible que j'obtiens un nombre si grand? Même avec 1% d'incertitude, j'aurais peut-être dû obtenir un nombre inférieur à la valeur "réelle". Non?

Merci beaucoup de m'aider.
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[inviteac45697a]

la marge d'erreur peut se calculer.

sinon est-ce que tu as fait un blanc avec une quantité connue de CaCO3 pour voire ce que ça donnait?

[invite2313209787891133]

Bonjour

Dans le cadre d'un rapport il est nécessaire de calculer l'incertitude, qui correspond à la somme de toutes les incertitudes de la chaine de mesure (titre des solutions, pesées, précision de la burette, volume de la descente de burette...).
On peut alors donner un résultat avec un intervalle de confiance.

Si cet intervalle est de 1% et que tu trouve 101% tu peux conclure qu'il y a effectivement 100% de CaCO3.
Si cet intervalle est de 10% tu peux en conclure qu'il y a entre 91% et 100% de CaCO3.

[moco]

Dudulle a parfaitement raison. D'autant plus que la teneur en CaCO3 ne peut pas être égale à 100%. La coquille d'oeuf contient aussi une très faible quantité de protéine, qui sert de colle aux grains de CaCO3 et explique la solidité de cette coquille.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite8a5e478e]

Merci à vous.

En effet, je connais les calculs, mais 10% d'incertitude, c'est beaucoup, non?

Gramon: je vais essayer, merci.

[FC05]

Si tu as préparé ta soude un peu trop longtemps en avance ... 10%, ça peut arriver sans problème.

[invite8a5e478e]

La soude, c'est la préparatrice qui l'a faite (enfin je suppose ), mais on l'a titrée juste avant l'expérience, pour connaître précisément sa molarité.

[invite2313209787891133]

10% c'était juste pour donner un exemple.

En pratique, avec du matériel de classe A et en respectant les règles de bases (pas de descente de burette de 0.1ml par exemple), on se retrouve le plus souvent avec des incertitudes de l'ordre de 3%.

[invite8a5e478e]

Je calcule mes incertitudes de suite.
Étant un débutant en Chimie, je suppose que mes incertitudes grimperont un peu, genre 4%. Ce qui me donne tout de même entre 96 et 100% de CaCO₃. Est-ce une réponse raisonnable? Histoire de savoir si mes calculs sont justes (parce qu'il n'est pas question de tricher sur les résultats)

[invite2313209787891133]

Je ne peux pas te dire si c'est correct ou pas, ça dépend beaucoup du mode opératoire utilisé.