Bonjour, je voudrais savoir pourquoi dit-on que la méthionine est apolaire? Je ne comprend pas pourquoi, car on dit que le soufre a une électronégativité proche du carbone, or la chaîne latérale de la cystéine présente un faible effet polaire et pourquoi pas dans la méthionine?
Voila à quoi cela conduit de vouloir faire des classifications ! On obtient tjs des cas limites (la tyrosine, residu hydrophoble ou polaire ????).
De facon generale, les acides aminés seront considerés comme polaires, si leur chaine latérale est succeptible d'établir des liaisons hydrogenes (Ser, Thr, Asn, Gln + aa acides et basiques).
La cystéine contient une liaison S-H qui est assez polaire et qui est sans doute plus polaire qu'une liaison S-C.
Au passage, le "groupement" -CH2-CH2- est plutôt hydrophobe.
Pourquoi le groupement CH2-Ch2 est hydrophobe? Comment tu fais pour le savoir?
bonsoir
parce que c'est un bout d'alcane
on appelle aussi les alcanes des paraffines
si tu en as déjà manipulé, tu sais que c'est plutôt gras !
cordialement
