Boisson gazeuse

[invitee8c384ae]

J'ai un réel souci et j'aurai besoin de l'aide de personne qui s'y connaise en chimie. Voila je suis entrain de creer ma boisson et je souhaite la rendre effervesente(gazeuse) a l'image du coca. J'ai acheté de l'acide citrique pour cela en pharmacie mais cela ne procure en rien l'effet escompté. J'aimerais savoir quelle sont les ingredients que je dois reunir pour rendre ma boisson aussi effeverscente que le coca? ou je peux obtenir ces ingredients et comment effectuer leur dosage? Je vous remercie d'avance
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[gienas]

Bonsoir princeofbusiness et tout le groupe

Bienvenue sur les forums.

... j'aurai besoin de l'aide de personne qui s'y connaise en chimie ...

Le forum "présentez-vous", sur lequel tu as posé ta question, est, comme son nom l'indique clairement, destiné uniquement pour se présenter. En outre, seuls les modérateurs sont autorisés à y répondre, même si tout le monde peut le lire.

Ta question serait mieux placée sur le forum chimie, où elle va être déplacée.

[invite751056e1]

L'acidité, c'est une chose, mais il faut qu'il y ait du CO2 dans ta boisson... et ça, je sais pas comment tu pourrais faire

[HarleyApril]

bonjour
il suffit de mélanger du bicarbonate avec ton acide citrique
c'est le principe des comprimés effervescents
bonne continuation

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite751056e1]

il suffit de mélanger du bicarbonate avec ton acide citrique

Ou l'art de réaliser qu'on n'a pas les idées de base

[invite32480f6f]

benji17 a raison il faut que tu crée du CO2 afin de rendre ta boisson gazeuse. Comme tu as déjà de l'acide citrique, tu peux utiliser du bicarbonate de soude qui va réagir avec l'acide et former du CO2.
Par contre je connais pas les proportions d'acide citrique et de bicarbonate qu'il faut utiliser.
D'autres pourront peut-être te renseigner.
As -tu essayer de rechercher sur le forum un sujet sur les boissons gazeuses qui pourrait répondre à ta question?

[invitee8c384ae]

Merci tt le monde pour les reponses et je pense que je vais essayer de rencontrer un chimiste professionel qui pourra certainement m'aider.

[HarleyApril]

ton pharmacien fera l'affaire
le calcul est assez facile à faire

par contre, si c'est pour faire de la production, les boissons gazeuse sont souvent réalisée à l'aide d'injection de CO2 sous pression
c'est une autre technologie, sans doute pas facile à réaliser dans sa cuisine

bonne continuation

[invitecf700177]

yo

note : on pourra dissoudre plus de CO2 dans une solution a pH plus basique.

en abaissant ensuite le pH, on favorisera le degagement de CO2 et donc l'effet bulle

mieux vaut donc ajouter l'acide apres le CO2

++

[invitec14ae906]

Il existe des appareils pour produire son eau gazeuse ou son soda à la maison;
Cela fonctionne avec une cartouche de CO₂.

Cela doit donc se trouver dans le commerce mais je ne sais pas combien ça coûte.

[invite2313209787891133]

Bonjour

On peut aussi rendre la boisson gazeuse par fermentation; j'en fais moi même à l'aide de levures de kéfir, ce n'est pas très compliqué.

Sinon pour 1 litre d'eau il faut ajouter 4g d'acide tartrique et 6g de bicarbonate de sodium pour avoir une eau bien pétillante. Il faut fermer la bouteille rapidement (le mieux est d'utiliser une fermeture à système) et attendre une 10aine de minutes avant d'ouvrir.