Mesure du pouvoir rotatoire

[invite2d564b42]

Bonjour à tous !
Content de vous retrouver, ça faisait un moment que je n'étais pas venu faire un tour !

Je possède une solution liquide (extrait végétal) dont je souhaiterai connaître les teneurs en différents glucides.

Ma question est la suivante : la mesure du pouvoir rotatoire, via un polarimètre de Laurent, permet-elle d'obtenir (après calcul) la concentration des différents glucides séparément (glucose, fructose, galactose, saccharose...) ? Si oui comment faire ? (les autres sucres présents ne vont-il pas influer sur les mesures d'un seul d'entre eux ?) Quelle est la sensibilité d'une telle mesure ?

Merci pour votre aide !

Belgarath
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[mach3]

la mesure du pouvoir rotatoire, via un polarimètre de Laurent, permet-elle d'obtenir (après calcul) la concentration des différents glucides séparément (glucose, fructose, galactose, saccharose...) ?

je ne crois pas malheureusement, le pouvoirs rotatoire n'évolue pas linéairement dans les mélanges contenant plusieurs molécules chirales. Il faudrait faire une gamme étalon en n dimensions (n étant le nombres de sucres différents) et à plusieurs longueurs d'onde pour voir si il est possible d'obtenir un résultat...
De plus il n'y a pas que les sucres qui ont un pouvoir rotatoire, si c'est un extrait végétal, il y aura surement beaucoup de terpènes qui sont pour la plupart chiraux.

Il y a plein de méthodes pour doser les sucres, notamment l'HPLC.

m@ch3

[invite2d564b42]

c'est bien ce que je pensais...

En fait j'ai cherché des techniques de dosage. J'ai bien entendu trouvé l'HPLC. Mais cette technique est trop compliquée pour mes besoins (en réalité je n'ai pas besoin de connaître spécifiquement chaque glucide). J'ai la méthode de Neslon et suivant le mode d'extraction, je peux différencier aussi les glucides solubles et les insolubles. Je pense que cette méthode me suffira.

Et j'avais trouvé un doc présentant une mesure du pouvoir rotatoire. Mais ça me paraissait un peu trop simple et j'étais suspicieux !

Merci !

[invitea1a4bc5f]

S'il vous plaît le D-galctose sous sa forme d'osazone permet de mesurer son pouvoir rotatoire?

[A voir en vidéo sur Futura]

[JPL]

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[mach3]

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mach3, pour la modération