Bonsoir, je me trouve confronté a un probleme et ai donc recours à une aide éventuelle.
Il s'agit d'un exercice sur les bilans de matiere dont l'intitulé est le suivant:
Pour obtenir du lait écrémé, on réalise la centrifugation de lait entier, de densité =1,033, à un débit de 4000L/h. Le lait écrémé obtenu a un débit de 2500kg/h et une concentration en matière grasse de 0,5 g/L.
1) Déterminer la quantité de crème obtenue.
2) Déterminer la concentration en matière grasse du lait entier
Données: Masse volumique du lait écrémé : 1036kg/m3
Densité de la crème : 0,97
Concentration en matiere grasse de la creme:400g/L
1) je pense qu'on considere: lait entier= lait écrémé + crème
--> débit crème = débit lait entier - débit lait écrémé
mais cela ne donne pas la quantité obtenue (mole?,Masse?..)
Pouvez-vous m'aider.. merci d'avance
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