Mesure du pH d'un gâteau sec
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Mesure du pH d'un gâteau sec



  1. #1
    invite4ed7fa9f

    Mesure du pH d'un gâteau sec


    ------

    Bonjour à tous,
    J'aimerais mesurer le pH d'un gâteau type génoise et boudoir.
    Pour mesurer le pH de la mie de pain, j'ai trouvé qu'il fallait metre 10grammes de pain dans 90 grammes d'eau déminéralisée, puis de mesurer le pH de cette solution.
    Avez-vous des suggestions? Merci

    -----

  2. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : mesure du pH d'un gâteau sec

    Bonjour

    Je te propose de procéder de la même façon, prendre 10g, ajouter 90mL d'eau et mesurer le pH

    Ceci ne donne pas le pH de la matière (pain, gâteau) mais te permettra de les comparer (celui-ci est plus acide que cet autre)

    Cordialement

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