alcools et liqueurs
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alcools et liqueurs



  1. 29/09/2010, 10h49 #1
    invitefce9dcf1

    Unhappy alcools et liqueurs


    ------

    Bonjour à tous. je voudrais savoir les types d'alcools intervenant dans la fabrication(intrants) des liqueurs à savoir: Whisky, Gin, rhum. C'est pour une étude. Merci.

    -----
  2. 29/09/2010, 13h53 #2
    invite5fba087a

    Re : alcools et liqueurs

    L'alcool "pour liqueurs" est l'éthanol

    Il est fabriquer de plus en plus en faisant fermenter la betterave, la canne à sucre...
    Pour cette transformation du sucre en alcool, il s'agit plus du domaine de la biochimie
    car la fermentation fait intervenir levure et bien d'autre bactéries...
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