Mecanisme réactionnel de saponification avec K2CO3

[invite76602c99]

Bonjour,

Quelqu'un saurait quel est le mécanisme de réaction quand on traite à l'aide de la base H2CO3 un triglycéride?

Je sais pas comment arriver à l'ion carboxylate...

Merci

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[moco]

H₂CO₃ n'est pas une base mais un acide. De plus c'est un acide très faible qui ne produit ni saponification, ni rien d'autre. Et de plus il se décompose spontanément en gaz carbonique CO2 et en eau H2O. Il ne produit donc aucune réaction sur les glycérides.

[invite76602c99]

ah non! je voulais dire K2CO3

[moco]

Dans l'eau K₂CO₃ forme un ion CO₃^2- qui s'hydrolyse qvec l'eau selon :
CO₃^2- + H₂O --> HCO₃^- + OH^-
Et c'est le ion OH^- ainsi créé qui produit la saponification de l'huile ou du triglycéride.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite76602c99]

Ah d'accord! Merci énormément Moco!

[HarleyApril]

ah non! je voulais dire K2CO3

titre modifié en conséquence

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