Quel est ce type d'alambic?

[invite2313209787891133]

Ah daccord donc avec ça on voit qu'à chaque distillation on récupère de moins en moins d'ethanol et que donc pour distiller du vin (environ 12°) en totalité il faut faire 6 passages.
Mais que récupère t'ont si on fait une 7eme distillation?

Non ce n'est pas tout à fait ça.

Si tu distilles 100 litres de vin à 10° (donc contenant 10 litres d'alcool pur) les 10 premiers litres que tu vas distiller contiendront 57% de l'alcool, soit 5.7 litres d'alcool pur.
Les 10 litres suivant contiendront 3.2 litres (on a donc récupéré 5.7 + 3.2 litres) etc.

En principe on vise 35° sur la 1ere distillation (un compromis entre quantité d'alcool récupéré et degré final), de façon à monter vers 65/70° sur la 2eme, on ajoute alors de l'eau pour redescendre vers 40°.
-----

[invite2313209787891133]

pas bête mais le diamètre de mon ballon doit faire 6cm environ, je ne sais pas où je vais pouvoir me procurer facilement un bouchon liege de cette taille.

Ça se trouve, mais ca ne sera pas très étanche. Si tu veux vraiment mesurer la température le plus simple est certainement de mettre le thermomètre dans le ballon, en l'attachant avec un petit fil de fer pour qu'il reste visible.

[philou21]

Ça se trouve, mais ca ne sera pas très étanche....

j'ai le privilège d'avoir vu fonctionner des montages de distillation sous vide avec les bouchons en liège...

[Lapinos35]

Si tu distilles 100 litres de vin à 10° (donc contenant 10 litres d'alcool pur) les 10 premiers litres que tu vas distiller contiendront 57% de l'alcool, soit 5.7 litres d'alcool pur.
Les 10 litres suivant contiendront 3.2 litres (on a donc récupéré 5.7 + 3.2 litres) etc.

Ca y'est j'ai compris merci
Par contre rajouter de l'eau... je crois que je vais rester sur une simple distillation sinon je vais m'embrouiller

Sinon y'a pas d'autres astuces pour le bouchon?

[invite2313209787891133]

Le problème si tu fais une simple distillation c'est que tu vas entrainer l'alcool iso-amylique; et le distillat, en plus d'être indigeste, va sentir ce qu'on appelle dans le jargon la "fusel". La double distillation permet de séparer les alcools lourds pour éviter cet inconvénient.

Il est également conseillé de séparer le début de la seconde fraction pour séparer les légers (acétate d'éthyle, acétaldéhyde...). Pour le méthanol par contre, il n'y a rien à faire: La proportion avec l'éthanol restera toujours la même.

[Lapinos35]

"La double distillation" n'ayant pas déjà entendu ce therme je ne vois pas de quoi tu parle.
Idem pour "séparer le début de la seconde fraction" car je ne suis pas scientifique, le français m'ira tres bien

[invite2313209787891133]

Bonjour

Une double distillation c'est une distillation qui en suit une autre; tu re-distilles ce qui a été distillé une 1ere fois.

Dans mon message je voulais dire "le début de la seconde distillation" ; c'est à ce moment que les produits légers sont le plus concentrés; on peut d'ailleurs reconnaitre l'odeur caractéristique de l'acétate d'éthyle (odeur de colle en tube).