Huile de cuisine

[invite46187a12]

Bonjour, je suis un étudiant en première S et je rencontre un problème pour mon TPE. Je travaille sur l'agar-agar et la gélification. J'aimerai savoir si l'huile de cuisine peut se mélanger avec l'eau d'une quelconque manière.
Peut-on mélanger l'huile et l'eau grâce à un procédé chimique ou autre ?
Merci !

PS : Si vous avez la réponse, pourriez vous mettre vos sources ?
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[sidjay]

Bonjour;
Tu as deux façons de mélanger l'eau et l'huile:
1/ Tu augmentes la température du mélange jusqu'à que ça soit miscible
2/ Tu ajoutes du savon au mélange

[invite46187a12]

Merci
Donc par ces procédés, on pourrai gélifier l'huile avec l'agar-agar, pensez vous ?