Triglycérides

[invite9e58bd86]

Bonjour,

On me demande de justifier les propriétés de solubilité d'un triglycéride (...) pouvez vous m'aider svp ?

- Leur stockage cellulaire s'effectuant sous forme de goutellettes cytoplasmique, les triglycérides présentent ainsi un minimum de surface de contact avec l'eau. D'ou ses propriétés de solubilité.

Cela peut-il convenir ou suis je hors sujet ?

Merci.

Bonne journée à tous
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[invite9e58bd86]

J'ai oublié une partie de la réponse :

Leur stockage cellulaire s’effectuant sous forme de gouttelettes cytoplasmiques, les triglycérides présentent ainsi un minimum de surface avec l’eau. Aussi, ces lipides membranaires sont amphiphiles : Ils comportent une (petite) partie hydrophobe et une (grande) partie hydrophobe. . D’où les propriétés de solubilité d’un triglycéride.