Bonjour,
Pouvez vous m'aider pour la question suivante svp ?
Le rouge de Soudan est un colorant utilisé en solution alcoolique. Si on l'ajoute à une émulsion de trigyccérides dans l'eau et que l'on homogénéise par agitation, on observe l'évolution suivante :
piece jointe
La question est : Quelles sont les propriétés mises en évidence figure 3 ?
Je pense déjà à ça :
1. Les lipides sont ici totalement insolubles dans l’eau: le mélange constitue une émulsion instable.
Mais après je bloque et c'est là que j'aimerai de l'aide .... d'avance merci![]()
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