les lipides

[invite846fab1e]

bonjour tous le monde,avant de poser ma question je vous informe que je suis hyper nul en biochimie donc ne vous étonnez pas de ma questions ni de mes reflexion lol
dans mon cour de lipide c'est écris: les lipides sont des dérivés d'acides gras,résultant de leurs condensation avec des alcools ou des amines.
est ce que sa veut dire que les dérivés d'acides gras quand ils vont se condensé avec les alcools ou les amines vont nous donné les lipides OU
sa veut dire que les lipides viennent des acides gras condensé avec les alcool et les amines
résultant de leurs revien à qui!!!
merci d'avance.
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[Flyingbike]

en fait les lipides sont une grande classe de macromolécules qui englobe les acides gras et beaucoup de leurs dérivés dont :
les acides gras
les acylglycérols (ou glycérides)
les phosphoacylglycérols (ou phosphoglycérides)
les sphingolipides
les stérols
les prénols
les polykétides
les saccharolipides (ou glycolipides)

[JPL]

En fait la définition des lipide est la seule définition qui est empirique et non rigoureuse. Ce sont toutes les molécules biologiques insolubles dans l'eau et solubles dans divers solvants organiques. Il en résulte que par exemple les stérols sont des lipides mais ne sont pas des dérivés d'acides gras. De même le squalène est un hydrocarbure...

[Flyingbike]

le squalene n'entre pas dedans a priori : http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/class/lipid.html

[A voir en vidéo sur Futura]

[JPL]

Compte tenu du vague de la définition des lipides tout est une question de convention. On ne peut pas se baser sur un seul texte. Il y en a beaucoup d'autres qui le classent comme lipide.

[Flyingbike]

je suis d'accord, mais là c'est quand même la nomenclature iupac. Mais en effet le cholestérol et le squalène on sait jamais trop ce que c'est...