Bonjour.
Je n'arrive pas à déterminer 2 formules littérales pour le dosage de l'azote protéique du serum et du lait par la méthode de Kjeldahl.
1) La formule me permettant de calculer la concentration en azote dans la solution de sulfate d'ammonium (NH4)2 SO4 en g/L et d'en déduire la concentration en sulfate d'amonium en g/L
2) La concentration en protéine du sérum et du lait en g/L.
Avec la teneur en Azote des protéines voisine de 16%.
Merci de vos réponses !
On ne comprend pas très bien quelles sont les valeurs numériques que tu considères comme connues, et quelles valeurs tu veux en tirer.
Je répond à la seule des questions que j'ai comprise : le sulfate d'ammonium a comme masse molaire 28 + 8 + 32 + 64 = 132 g/mol. La teneur en azote de ce sel est de 28/132 = 21.2 %
Il s'agit seulement des Formules littérales.
Sans Valeurs numériques
bonjour,
il est vrai que ce que tu demandes n'est pas trés clair ,je vais essayer de t'éclairer.
la méthode kjeldahl va te donner tes résultats en % de protéines si tu le désires ou en mg/l ou mg/kg...etc en fonction de ta matrice
la formule de calcul final est la meme que tu doses des protéines laitieres , sérum,blé....la seule chose qui change est le facteur protéique de ton calcul 6.25 en général, pour le lait c'est 6.38.
espérant avoir pu t'aider un peu...
cordialement
