Bonjour, dans le cadre d'un TPE je cherche à mettre en évidence la présence d'enzyme alpha amylase dans la bière (!) . Je n'arrive pas à trouver de test chimique permettent cette mise en évidence ! Quelqu'un auurait il un protocole à me donner ?
Merci d'avance pour des réponces rapide !
Julien
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