Aspartame réaction chimique

[invitee43ff1c2]

bonjour à tous petite question concernant la synthèse de l'aspartame

je dois écrire la réaction entre l'acide aspartique et l'ester méthylique de la phénylalanine====> réaction qui donne l'aspartame

je dois aussi dire qu'elle est la nature de la liaison....


quelqu'un aurait une idée ?
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[Duke Alchemist]

Bonjour.

C'est une synthèse peptidique (réaction entre la fonction carboxyle (celle qui est "tenu" par le carbone porteur de l'amine) de l'acide aspartique avec la fonction amine de la phénylalanine) qui fait apparaître une liaison... peptidique

Duke.