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Aspartame réaction chimique



  1. #1
    loulou1505

    Cool Aspartame réaction chimique

    bonjour à tous petite question concernant la synthèse de l'aspartame

    je dois écrire la réaction entre l'acide aspartique et l'ester méthylique de la phénylalanine====> réaction qui donne l'aspartame

    je dois aussi dire qu'elle est la nature de la liaison....


    quelqu'un aurait une idée ?

    -----


  2. #2
    Duke Alchemist

    Re : Aspartame réaction chimique

    Bonjour.

    C'est une synthèse peptidique (réaction entre la fonction carboxyle (celle qui est "tenu" par le carbone porteur de l'amine) de l'acide aspartique avec la fonction amine de la phénylalanine) qui fait apparaître une liaison... peptidique

    Duke.

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