Bonjour pouvez vous m'aider svp ? merci d'avance !
Soit le pentaholoside suivant:
Béta-galactosyl-1-4 alpha-glucosyl- 1-6- alpha-glucosyl-1-4- alpha-glucosyl-1-2 béta-fructoside.

1) Ce pentaholoside est-il réducteur? Justifier.
2)Quel est le diholoside résultant d'une hydrolyse par une alpha-glucosidase.

Afin de déterminer la structure cyclique des différents oses constituant le pentaholosides, celui-ci est soumis à l'action de l'acide périodique.
3)Sachant qu'aucun aldéhyde formique n'a été décelé, que peut-on en déduire concernant la structure cyclique des aldoses.

Pour la 2 je pense déja que le diholoside va commencer par alpha ???

Changement de titre; Chimie remplacé par "les oses" Pour la modération. Shaddock91