altération du lait.

[inviteccefef21]

Bonsoir j'ai un autre exercice dont je ne comprend rien du tout pourriez-vous m'aidez?????
voici l'énoncé:

Le lactose du lait peut subir, sous l'action d'une enzyme sécrétée par des lactobacilles, la transformation suivante:
C12H22O11+H2O --> 4CH3-CH(OH)-COOH
lactose eau acide lactique


Question n°1: Un litre de lait contient 50 g de lactose, calculer la masse d'acide lactique qu'il contient si 1% de ce lactose se décompose selon la transformation citée ci-dessus.

Question n°2: La fraîcheur du lait est caractérisée par le degré Dornic: 1 degré Dornic (°D) correspond à 0,1 g d'acide lactique par litre de lait. Calculer le degré Dornic du lait après la transformation de 1 % du lactose en acide lactique.

Question n°3: Un lait a un degré Dornic de 18. En déduire si ce lait est encore frais ou non.

Question n°4: Qu'en serait-il si 5% du lactose se décomposait?

Merci d'avance.
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[moco]

Le Forum n'est pas là pour faire le travail à ta place. On veut bien aider, mais pas tout faire.
Alors dis-nos ce que tu as essayé de faire, et où tu as de la peine. On t'aidera. Mais faire tout, et toi rien, pas question. Ce serait trop facile.

[inviteccefef21]

j'ai essayer de le faire j'ai passée la moitié d'une journée je n'ai rien compris. j'ai de grande difficulté en chimie.

[HarleyApril]

Bonjour

L'équation te permet de dire qu'une molécule de lactose produit 4 molécules d'acide lactique.
Tu as 50g de lactose dont 1% vont se transformer.
1% de 50g, ça fait 0,5g
ça fait quelle quantité (en mole) ?

tu vas obtenir quatre fois plus d'acide lactique (en mol)

il ne te reste qu'à convertir en masse

cordialement

[A voir en vidéo sur Futura]

[Sophie]

Bonjour!

Moi aussi je n'y arrive pas pour cet exercice j'ai beau essayé mais je n'y comprend rien même votre explication!
Un peu d'aide ne serai pas de refus!

[HarleyApril]

bonsoir

tu en es où dans l'exo ?