Peptide

[waljamane]

Salut tout le monde, quelqu'un connaît la différence entre l'hydrolyse totale et l'hydrolyse partielle d'un peptide?? Merci d'avance
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[HarleyApril]

Bonjour

L'hydrolyse totale conduit à obtenir un mélange d'acides aminés.
Tu as ainsi, après analyse, la composition brute du peptide (il y a 5 arginines, 3 glycines etc etc).
Par contre, aucune information sur l'enchaînement.

L'hydrolyse partielle conduit à ne rompre que quelques liaisons peptidiques.
Selon les méthodes utilisées, tu peux :
- ôter un acide aminé à une extrêmité (et de proche en proche, tu analyses l'enchaînement, mais le rendement de la réaction n'étant pas de 100%, au bout d'un certain nombre de cycles, ça devient cafouilleux)
- couper à certains endroits spécifiques pour obtenir des peptides plus petits (qui seront analysés par la méthode précédente)

Cordialement