Eau évaporée lors de la cristallisation
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Eau évaporée lors de la cristallisation



  1. #1
    invite81809804

    Lightbulb Eau évaporée lors de la cristallisation


    ------

    Bonjour,

    j'aimerai bien avoir une idée sur le calcul de la quantité d'eau évaporée lors de la cristallisation continue et discontinue du sirop du sucre!

    Merci

    -----

  2. #2
    moco

    Re : Eau évaporée lors de la cristallisation

    Tout dépend de ce que tu connais de ce sirop, de sa concentration par exemple, de ce que tu en fais, du temps que tu y passes, et comment tu fais tes cristallisations, à quelles températures elles se produisent, qu'elles soient continues ou discontinues. On ne peut pas le deviner.

  3. #3
    invite81809804

    Re : Eau évaporée lors de la cristallisation

    il y en les cuites discontinues et continues,(cristallisation par évaporation)

    pour les continues je dispose de la concentration et la température du sirop, la durée,la quantité traitée, la pression de vapeur(vapeur de chauffage) et celle du vide.
    pour la tours continue en série: la température ,concentration et débit du sirop,débit des condensats, la pression de vapeur et celle du vide.
    j'ai procédé par un bilan thermique en considérant que la quantité de chaleur fournie par la vapeur de chauffe et égale à celle reçue par le sirop pour l'évaporer.

  4. #4
    moco

    Re : Eau évaporée lors de la cristallisation

    Ton raisonnement est correct. Que désires-tu de plus ?

  5. A voir en vidéo sur Futura
  6. #5
    invite81809804

    Re : Eau évaporée lors de la cristallisation

    juste m'assurer, puisque ça n'a pas marché via le bilan massique
    Merci pour votre attention

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