IMPORTANT : Comment extraire une substance solide ???

[invitec48aead6]

Bonjour,

Je suis une étudiante au secondaire (Québec) et je fais un projet à titre parascolaire. Il concerne le GMS (Glutamate monosodique) qui est le sel de sodium de l'acide glutamique utilisé comme exhausteur de gout dans la cuisine fast-food. Il se présente sous forme de cristaux à l'état pur (C5H8NNaO4).

Voici ma question: comment puis-je retirer le GMS(solide) d'une Solution (liquide)?. Se dissout-il et les molécules se détruisent-elles en plusieurs ions? Est-ce possible, selon vous, de récupérer cette même substance comme on ferait avec le sel dans l'eau?
Quelles sont les étapes pour recueillir la substance? Chromatographie liquide? Électrophorèse? Spectrométrie? Extraction en phase liquide? Cristallisation? Je ne m'y connais pas trop à 15 ans...

Je vous remercie de votre aide, c'est énormément apprécié!

TheLilia
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[HarleyApril]

Bonsoir (enfin, pour nous, de ce côté-ci de l'eau)

Si ta solution ne contient que du glutamate de sodium, comme pour le sel, il suffit d'évaporer l'eau.
Si ta solution contient le glutamate en mélange, ça va pas être simple ! Dans un premier temps, il faudrait avoir une idée des autres produits en solution ...
J'espère que ton idée n'est pas d'extraire ça d'un plat du fast food du coin.

cordialement

[invite06de981f]

Comme l'a dit HarleyApril, il faut connaître le milieu d'origine. Il existe de nombreuses méthodes d'extraction, mais chacune aura un avantage selon la substance à extraire et le milieu à partir duquel on l'extrait. Sans compter la pureté requise.

À moins que tu ne veuilles doser au lieu d'extraire?

[Hommerlefou]

Salut
Tu as eu une solution déjà faite, ou c'est toi qui la dissoute?. Tu peux essayer de faire la manip inverse pour récupérer les cristaux grâce à une filtration, tu peux essayer de faire décanter le mélange, a condition de savoir dans quelle phase se trouve le sel.
Normalement les cristaux sont dissous mais je ne pense Pas qu'il se détruisent en ion.

[A voir en vidéo sur Futura]

[HarleyApril]

Bonsoir

Hommerlefou
Si c'est une solution, il n'y a plus rien à filtrer.
Le glutamate de sodium va se dissocier en ion sodium et en ion glutamate, mais ce n'est pas une destruction, simplement une dissolution

cordialement