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Apellation Complexe Amidon / KI



  1. #1
    McGrubors

    Apellation Complexe Amidon / KI

    Bonjour à vous,

    J'aimerais savoir le nom chimique ainsi que la formule chimique du complexe violacé obtenu à la suite d'une réaction entre de l'amidon et de l'iodure de potassium.

    Merci,

    L.

    -----


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  3. #2
    moco

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    L'iodure de potassium ne forme pas de composé avec l'amidon. L'iodure de potassium KI est incolore. C'est l'iode I2 qui est brun clair en solution aqueuse, et qui forme un composé bleu très foncé avec l'amidon. Mais ce composé n'a pas une formule chimique définie, car l'amidon lui-même n'a pas une formule chimique définie : l'amidon est un polymère qui contient un très grand nombre d'unités de glucose en chaîne.

  4. #3
    ZuIIchI

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    http://forums.futura-sciences.com/ch...on-diiode.html

    Une petite recherche sur le forum peut être utile.

  5. #4
    McGrubors

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Merci pour vos réponses.

  6. #5
    McGrubors

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Cependant, de mémoire, l'amidon a une formule brute de C6H10O5.

    Suis-je erroné?

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    HarleyApril

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    bonjour

    oui, "tu es erroné"
    l'amidon est un polymère du glucose
    la formule brute du glucose est C6H12O6
    ce que tu as mis correspond à la formule brute du motif répété (glucose - H2O)

    cordialement

    HarleyApril

    PS

    Citation Envoyé par dictionnaire de l'académie
    (1)AMIDON n. m. XIVe siècle. Emprunté du latin médiéval amidum, qui remonte au grec amulos, « qui n'est pas moulu ».
    BIOCHIMIE. Polymère naturel de glucose. Amidon de blé, de maïs, de seigle. De l'amidon en poudre, en morceaux. Du gel, des grains d'amidon. De la gomme d'amidon. Empois d'amidon, mélange obtenu par action de l'eau chaude sur l'amidon. Le sirop d'amidon est utilisé en confiserie.
    NB, wikipédia ne donne pas exactement la même éthymologie ... un mot latin avec y, ça m'a fait tiquer

    Citation Envoyé par dictionnaire de l'académie
    (1)ERRONÉ, -ÉE adj. XIVe siècle. Emprunté du latin chrétien erroneus, « faux ».
    Qui est entaché d'erreur ; faux ou inexact. Opinion erronée. Proposition erronée. Conclusion erronée. Vos calculs sont erronés.
    Dernière modification par HarleyApril ; 20/01/2013 à 09h27.

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  10. #7
    McGrubors

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Citation Envoyé par HarleyApril Voir le message
    bonjour

    NB, wikipédia ne donne pas exactement la même éthymologie ... un mot latin avec y, ça m'a fait tiquer
    Je ne suis pas certain de comprendre où vous voulez en venir. Avez-vous un problème avec le mot "erroné"?

  11. #8
    ZuIIchI

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    "erroné" ne s'emploie pas pour parler d'une personne mais plutôt pour parler d'une information ou d'un résultat

    Tu t'es juste trompé.

  12. #9
    McGrubors

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Excusez ma maladresse syntaxique.

    Revenons à nos moutons. Mais la substance bleue que nous retirons de l'électrolyse d'une solution d'amidon et d'iodure de potassium n'est pas de l'iode ?

  13. #10
    vpharmaco

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    oui c'est de l'iode

  14. #11
    McGrubors

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    C'est ce que je croyais mais alors pourquoi nos autres amis chimistes répondent ceci:

    Mais ce composé n'a pas une formule chimique définie, car l'amidon lui-même n'a pas une formule chimique défini

  15. #12
    vpharmaco

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Je ne voie pas oú est la contradiction ?
    Le KI est incolore. tu réalises son oxydation par voie electrochimique pour former de l'iode (de couleur violacée)> On fait la manip en présence d'empoi d'amidon qui exacerbe la couleur de l'iode, en donnant une solution violette intense, ce qui permet de suivre plus facilement la manip

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  17. #13
    vpharmaco

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Après un peu de lecture, il semblerait que la couleur de la solution aqueuse soit liée essentiellement a l’espèce I3- (issue de l’équilibre I2 + KI = KI3), l'iode étant insoluble dans l'eau>
    C'est I3- qui interagit avec l'amidon (joli schéma ici http://en.wikipedia.org/wiki/Iodine_test)
    Dernière modification par vpharmaco ; 20/01/2013 à 22h29.

  18. #14
    McGrubors

    Re : Apellation Complexe Amidon / KI

    Merci pour vos réponses.

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